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          關于吃鹽的3個疑問,一 一解答!

          科普中國 慢性病防控與健康 

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          人人都要換低鈉鹽?

          低鈉鹽,以碘鹽為原料,添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂,從而改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態。

          其對預防高血壓有一定效果,適合中老年人和患有高血壓病患者長期食用。

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          但由于鉀離子排泄需通過腎臟排出,尿毒癥等腎臟疾病會導致鉀離子排泄不暢,增加心律失常和心力衰竭的風險,因此,腎病患者不宜食用低鈉鹽。

          兒童由于腎功能發育不全,低鈉會影響腎功能,最好不吃低鈉鹽。

          此外,服用ACEI和ARB類降壓藥、螺內酯類藥的患者也不宜食用。


          甲狀腺疾病和長期吃碘鹽有關?

          要知道,碘攝入的量過多過少都會引起疾病。

          碘攝入量過少會導致碘缺乏病,包括地方性甲狀腺腫、克汀病等。

          碘攝入量過多同樣會引起甲狀腺疾病患病率的增加,包括甲狀腺腫、碘甲亢、甲狀腺機能減退、自身免疫性甲狀腺炎等。

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          從2000年開始,甲狀腺癌的發病率開始飚升,平均每年以20%左右的速度增長,成為增速最快的惡性腫瘤。目前中國甲狀腺結節患者已經超過3億人。

          目前普遍認為甲狀腺癌高發與多種因素有關,但并沒有證據表明甲狀腺癌發病率的上升與食鹽加碘有關。


          甲亢、甲減患者如何食用鹽?

          甲亢患者要限制碘的攝入,但并不代表不能吃。

          碘非常容易揮發,普通的菜中含量很少。

          做菜時,把含碘鹽早下鍋、多次進行翻炒,并適當延長出鍋時間的方法可以減少食鹽中的碘含量,以滿足甲亢病人食用的要求。

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          甲減的病因有很多,有些是缺碘造成的,可以選擇加碘鹽。

          但還有一些情況,可能與碘的攝入量有關,常見的如橋本氏甲狀腺炎,則建議低碘飲食。

          所以,該不該吃碘,要看患者“甲減”的具體病情。


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          培養減鹽行為

          可以在廚房準備一把限鹽勺,根據家庭成員的情況制定每天的鹽攝入量。

          • 成人的鹽攝入量標準為每天5g;

          • 青少年的鹽攝入量為每天4g;

          • 6歲以下的兒童每天的鹽攝入量要控制在3g以下;

          • 一周歲之前以每日不超過1g為好。??

          注意隱形含鹽食品

          “隱形含鹽大戶”調味料,如醬油、甜面醬、腐乳、味精、雞精、豆豉等。

          如每攝入6毫升醬油約等于攝入1克鹽。

          及時排出體內多余的鹽分

          保持足夠的飲水和增加運動可以提高體內的鈉排出。

          日常飲食多吃蔬菜、水果等膳食纖維含量豐富且鈉含量低的食物。

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