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          一碗“無鹽湯”,講述軍民魚水情

          寧都州網 

          前言


          食鹽不僅是人們膳食中不可缺少的調味品,而且是人體中不可缺少的物質成分。不論南北方,不論東西部,任何家庭烹飪,食鹽必不可少。


          然而,在寧都縣,卻至今還保持著家家戶戶吃“無鹽湯”的習慣,而這一習慣,正是起源于上世紀30年代的中華蘇維埃時期。


          01


          歷史故事背景


          1931年11月7日,一個紅色政權——中華蘇維埃臨時中央政府正式在江西瑞金成立。這個政權的誕生,引起了以蔣介石為首的國民黨當局的恐慌,為了將這個新生的政權扼殺在搖籃里,蔣介石當局派出重兵對蘇區先后發動了五次大規模的“圍剿”。


          為了困死蘇區軍民,敵人對寧都在內的蘇區進行了嚴密的物質封鎖,意欲使其“無粒米勺水之接濟,無蚍蜉蚊蟻之通報”,將紅軍扼殺在搖籃之中。




          蔣介石當局的經濟封鎖,給中央蘇區造成了很大的困難,吃的、穿的、用的,到處物資奇缺,尤其是食鹽,食鹽是人們生活的必需品,人吃鹽四肢有力,不吃鹽四肢發軟。


          由于寧都不產鹽,外面的鹽又進不來,導致食鹽告急,看似普普通通的食鹽成了蘇區的珍寶。為了支援前線紅軍有力氣作戰,寧都老表厲行節約,逐漸形成了“炒菜少放鹽,蒸湯不放鹽”的飲食習慣,把從舌尖上省下來的鹽,全部送到了前線,送給了傷病員。




          后來,革命勝利了,食鹽再也不是短缺物質了,但“無鹽湯”的習俗卻保留了下來。


          02


          “有鹽同咸,無鹽同淡”



          蘇區物資嚴重匱乏,尤其是境內不產鹽,外面的鹽又進不來,導致食鹽奇缺,成了稀缺的珍寶。當時,一塊大洋在白區能買到七斤鹽,在蘇區卻買不到相當于這塊大洋自身重量的7錢3分鹽,被稱為“鹽頂七錢三”。在這種情況下,蘇區不得不對食鹽實行嚴格的配給制度,規定蘇區黨員干部每月食鹽配給額度為4兩,紅一方面軍主力在作戰時的食鹽配給額度是每人每天8分。然而,即便這樣低的配給數額也經常無法達到。



          ——“有鹽同咸 無鹽同淡”宣傳畫——


          許多戰士和群眾長期缺鹽而身體浮腫,傷口不易愈合,嚴重影響了紅軍的戰斗力。為了獲取食鹽,紅軍想盡了辦法。濕衣浸鹽、棺材偷運……巧妙利用各種方式,把好不容易獲得的食鹽運進蘇區。


          “有鹽同咸,無鹽同淡”。在這種情況下,為了支援前線,讓紅軍戰士能吃上鹽,寧都人民提出“炒菜少放鹽、蒸湯不放鹽”,硬是從牙縫里把珍貴的食鹽省下來,全部用來支援前線。他們紛紛刮干凈了自家的鹽罐子,把食鹽送給紅軍,自己吃飯只能從老屋墻上、地窖里等地方割取硝土,用土法熬制硝鹽替代食鹽。



          ——熬制硝鹽的老墻土——


          “這種土法熬制的硝鹽又苦又澀,吃多了還有毒,但總比沒有鹽好?!睂幎既她忂h生說。他的父親龔有禮是一名老紅軍?!靶r候,我們要是因為吃不好,抱怨、發脾氣,父親就會生氣地說,自己有多少戰友連這個都沒吃過就犧牲了?!?


          03


          毛主席與“無鹽湯”


          1931年1月5日,天氣很冷,毛澤東破例起了個大早,從赤坎趕到高田,看望負傷的紅軍戰士。紅一方面軍總后方醫院院長戴濟民陪同他走進醫院,看醫生護士雖然忙,卻井井有條。


          傷病員們正在吃早餐,進門的第一間病房里,一位傷員坐在床沿上,用湯匙舀湯喝,看見毛澤東進來,傷員“嗖”的一聲站起來,一仰頭把湯全喝了,匆忙間敬了個軍禮。戴濟民趕忙喝道:“慢!別燙著!”卻還是制止不及。


          ——紅一方面軍總后方醫院舊址——


          毛澤東點了點頭,并不責怪,徑直走到床前,床上還躺著一位傷員,旁邊床頭放著滿滿的一碗湯。毛澤東把湯端起來,一邊叮囑“湯要趁熱喝,小口喝?!币贿呉艘怀?,嘗一小口,要喂給傷員喝。


          這時,毛澤東卻突然停下來,皺起眉頭問戴濟民:“我這幾天是不是上火?怎么湯這么淡,像是沒放鹽?!?


          “就是沒放鹽,他才喝不下,我正做他思想工作,叫他克服困難?!眲倓偩炊Y的戰士搶著說。毛澤東放下湯,也不吭聲,就定定地看著戴濟民。戴濟民解釋道:“總政委,這不是我克扣食鹽啊,傷病員們集體寫了申請,都要求喝淡湯?!?


          “為什么要寫這樣的申請?”

          戴濟民抿了抿嘴,用力點了一下頭,才回答:“總政委,您教導我們關心戰士,關心群眾生活。但這一個多月來您忙于籌劃作戰,您不知道,黃陂小布的群眾喝湯全不放鹽了,炒菜也很淡,都省下鹽來給我們。戰士們知道了,湯里也都不放鹽,傷病員都主動申請要求喝淡湯?!?


          毛澤東愣住了。

          “總政委,我們誘敵深入,一開始是帶了很多鹽的??墒?,您知道蘇區不產鹽,國民黨封鎖有一個多月了,不讓‘一粒米、一撮鹽、一勺水’進咱蘇區。開始的時候,部隊還支援老百姓一些鹽?!?


          戴濟民接著解釋說:“后來,老百姓知道部隊也沒有多少鹽,就省著不吃,留著鹽支援部隊。自己用土法熬制的硝鹽做菜,但這種硝鹽又苦又澀,泥土味兒重,炒菜還湊合,做湯就沒法喝了,只好改喝淡湯?!?


          毛澤東沉默了,走到窗前,望著無聲的遠山,很久才轉過身來,“從今以后,我毛澤東喝湯也不放鹽?!彼蛔忠痪?,說得很慢,“但重傷員,還是要放鹽,沒鹽,怎么有力氣啊?!眰T們飽含熱淚望著毛澤東,紛紛低頭喝下了碗里的湯。


          一碗“無鹽湯”,承載的是民擁軍的濃濃深情。新的長征路上,我們不妨時時品一品“無鹽湯”,不忘初心、牢記使命,讓新時代人民軍隊為民奉獻的腳步永不停歇,軍民團結的基因永不褪色。

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